aħbarijiet

Għażla Sana għall-Konsumaturi u n-Negozji

Hekk kif in-nies jaqraw il-ħafna studji li ġew ippubblikati li juru rabtiet ċari bejn il-konsum ta’ ikel frisk u s-saħħa, wieħed jista’ jistenna li l-konsum tal-frott u l-ħaxix

li tikber (l-ebda punt maħsub).L-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa tippromwovi żieda fil-konsum tal-frott u l-ħaxix, messaġġ imtenni minn bosta gvernijiet fil-kampanji

bħall-promozzjoni tar-Renju Unit 5-a-day li tħeġġeġ lin-nies biex jieklu ammont rakkomandat ta’ varjetà ta’ frott u ħaxix kuljum.One Food Business Aħbarijiet

artikolu nnota li l-konsumaturi taħt l-età ta '40 żiedu l-konsum annwali tagħhom ta' ħaxix frisk bi 52% matul l-aħħar għaxar snin.(Huwa notevoli wkoll li minkejja dawn

advisories għad hemm proporzjon baxx tal-popolazzjoni globali li tiekol l-ammonti rakkomandati.)

Wieħed jista’ jikkonkludi li l-ikel tajjeb għas-saħħa huwa mutur kbir tas-suq.Skont Fitch Solutions – Global Food & Drink Report 2021, is-suq tal-frott jiswa US $640 biljun kull wieħed

sena u qed jikber b’9.4% fis-sena, l-iktar rata ta’ tkabbir mgħaġġla ta’ kwalunkwe sub-segment tal-ikel.Klassi tan-nofs globali li qed tikber li ġiet marbuta ma 'konsum għoli ta' frott hija wkoll

li jwassal għal żieda fil-proporzjon tal-frott ikkunsmat.

Is-suq globali tal-ħxejjex huwa akbar, jiswa US $ 900 biljun, u qed jikber b'mod aktar stabbli iżda għadu ogħla mill-medja għas-suq tal-ikel.Ħxejjex huma meqjusa bħala

essenzjali - ikel bażiku li jiffurmaw il-biċċa l-kbira ta 'ħafna ikliet - iżda hemm ukoll żieda fid-dieti mhux tal-laħam u mnaqqsa.Ħxejjex, speċjalment dawk b'ħafna proteini,

qed isiru aktar importanti kemm fl-istat naturali tagħhom kif ukoll fi prodotti pproċessati, bħala sostitut għall-proteini bbażati fuq il-laħam.(Aqra l-Fornituri tal-Proteini Ibbażati fuq il-Pjanti Jiffaċċjaw Xi

tal-istess Sfidi bħall-Proċessuri tal-Laħam.)

 

Sfidi tal-Prodotti tal-Frott u Ħxejjex

Suq li qed jisplodu huwa aħbar tajba għall-proċessuri tal-ikel iżda hemm sfidi sistemiċi li dawk fil-katina tal-provvista tal-frott u l-ħaxix iridu jħabbtu wiċċhom magħhom:

 

L-għelejjel maħsuda jeħtieġ li jinżammu friski u jinġiebu fis-suq f'kundizzjoni tajba.

Il-prodotti jistgħu jiġu enfasizzati (bil-ħsara jew jibdew jitkissru) minn varjetà wiesgħa ta 'fatturi bħat-temperatura, l-atmosfera ta' madwarhom, dawl, attivitajiet ta 'proċessar,

infestazzjoni mikrobjali.

Hemm ħafna regolamenti li jridu jiġu rispettati fit-trasport u l-ħażna ta 'prodotti friski, u jekk ma jiġux rispettati, il-prodotti jistgħu jiġu rrifjutati mix-xerrejja.

Hemm nuqqas ta' ħaddiema fil-katina tal-provvista, ċertament fil-picking iżda f'punti aktar tard sal-bejgħ bl-imnut jew is-servizz tal-ikel.

Il-produzzjoni tal-frott u l-ħaxix hija affettwata mit-temp u t-tibdil fil-klima;estremi ta 'sħana, nixfiet, għargħar kollha jistgħu jibdlu l-vijabbiltà tal-produzzjoni kemm fil-qasir

u fit-tul.

Kontaminazzjoni.Avvenimenti ta' kontaminazzjoni jistgħu jiġu kkawżati minn:

patoġeni (bħal ecoli jew salmonella), jew

kimiċi (bħal kimiċi tat-tindif jew konċentrazzjonijiet għolja ta 'fertilizzanti), jew

oġġetti barranin (metall jew ħġieġ per eżempju).

Ejja nagħtu ħarsa aktar mill-qrib lejn dan l-aħħar oġġett: kontaminanti fiżiċi.

 

Li jkun fihom Kontaminanti Fiżiċi

Prodotti naturali jippreżentaw sfidi fl-immaniġġjar downstream.Oġġetti mrobbija jista' jkollhom riskji inerenti ta' kontaminanti, pereżempju ġebel jew blat żgħir jista' jinġabar matul

ħsad u dawn jistgħu jippreżentaw riskju ta' ħsara lit-tagħmir tal-ipproċessar u, sakemm ma jinstabx u ma jitneħħewx, riskju għas-sikurezza għall-konsumaturi.

Hekk kif l-ikel jimxi lejn il-faċilità tal-ipproċessar u l-ippakkjar, hemm potenzjal għal aktar kontaminanti fiżiċi barranin.Makkinarju għall-ipproċessar tal-frott u l-ħaxix jista 'jinkisser

isfel u jintlibsu maż-żmien.Bħala riżultat, xi drabi biċċiet żgħar ta 'dak il-makkinarju jistgħu jispiċċaw fi prodott jew pakkett.Kontaminanti tal-metall u tal-plastik jistgħu jkunu aċċidentalment

introdott fil-forma taġewż, boltijiet u woxers, jew biċċiet li tkissru minn skrins u filtri tal-malji.Kontaminanti oħra huma frak tal-ħġieġ li jirriżultaw minn

vażetti miksura jew bil-ħsara u anke injam mill-pallets użati biex iċċaqlaq l-oġġetti madwar il-fabbrika.

Il-manifatturi jistgħu jipproteġu kontra tali riskju billi jispezzjonaw il-materjali li jidħlu u jivverifikaw il-fornituri biex jiżguraw il-kwalità fil-bidu tal-proċess, u mbagħad jispezzjonaw

prodotti wara kull pass ewlieni tal-ipproċessar u fi tmiem il-produzzjoni qabel ma jintbagħtu l-prodotti.

Kif ukoll kontaminazzjoni aċċidentali, permezz ta 'passi ta' proċessar jew mill-ħsad, teżisti l-ħtieġa li tipproteġi kontra kontaminazzjoni intenzjonata u malizzjuża.L-iktar

Eżempju famuż reċenti ta’ dan kien fl-Awstralja fl-2018 fejn ħaddiem tar-razzett skuntenti poġġa labar tal-ħjata fil-frawli, u rriskja ħsara serja lill-konsumaturi li filwaqt li

ħażin kien b'xorti tajba ma kienx agħar mill-isptar.

Il-varjetà kbira tal-frott u l-ħaxix differenti mkabbra hija sfida oħra li l-proċessuri jridu jkunu konxji.Iżda anke fi ħdan tip ta 'prodott wieħed jista' jkun hemm kbir

ammont ta 'varjabilità fid-daqs jew forma li se jaffettwa l-kapaċitajiet ta' tagħmir ta 'spezzjoni tal-ikel.

Fl-aħħarnett, id-disinn tal-pakkett għandu jaqbel mal-attributi tal-ikel u jkun adattat biex jasal sad-destinazzjoni finali tiegħu fl-aħjar kundizzjoni possibbli.Per eżempju, xi prodotti

huma delikati u jeħtieġu protezzjoni minn ħsara fl-immaniġġjar u t-tbaħħir.Spezzjoni wara l-ippakkjar toffri ċ-ċans finali li jispezzjonaw prodotti lesti għas-sigurtà u

kwalità qabel ma jħallu l-kontroll tal-proċessur.

 

Proċessi u Teknoloġiji tas-Sigurtà fl-Ikel

Il-proċessi tas-Sigurtà fl-Ikel jeħtieġ li jkunu robusti biex jirrispondu għal sfidi potenzjali bħal dawn.Il-manifatturi tal-ikel għandhom jiftakru li dawn l-avvenimenti jistgħu jseħħu kullimkien mill-

fażi ta' tkabbir permezz tal-ipproċessar għall-bejgħ bl-imnut.Il-prevenzjoni tista' tgħin f'xi każijiet, eż. siġilli kontra t-tbagħbis fuq prodotti ppakkjati.U l-iskoperta tista 'tiġi implimentata biex

tiskopri l-kontaminant qabel ma jasal għand il-konsumatur.

Hemm sistemi ta 'skoperta u spezzjoni tar-raġġi X tal-ikel li huma utilizzati biex jgħinu biex jinstabu ħġieġ, blat, għadam jew biċċiet tal-plastik.Sistemi ta 'spezzjoni bir-raġġi X huma bbażati fuq id-densità

tal-prodott u l-kontaminant.Hekk kif X-ray jippenetra prodott tal-ikel, jitlef ftit mill-enerġija tiegħu.Żona densa, bħal kontaminant, tnaqqas l-enerġija anke

aktar.Hekk kif ir-raġġi-X joħroġ mill-prodott, jilħaq sensor.Is-sensor imbagħad jikkonverti s-sinjal tal-enerġija f'immaġni ta 'ġewwa tal-prodott tal-ikel.Materja barranija

tidher bħala sfumatura aktar skura ta 'griż u tgħin biex jiġu identifikati kontaminanti barranin.

Jekk it-tħassib ewlieni tiegħek huwa l-kontaminazzjoni tal-metall, il-wajers jew l-iskrin tal-malji fi prodotti żgħar u niexfa, allura għandek tagħżel detector tal-metall.Ditekters tal-metall jużaw frekwenza għolja

sinjali tar-radju biex jiskopru l-preżenza tal-metall fl-ikel jew prodotti oħra.L-aktar ditekters tal-metall multiscan l-aktar ġodda huma kapaċi jiskennjaw sa ħames frekwenzi magħżula mill-utent

taħdem fi żmien, li toffri waħda mill-ogħla probabbiltà li ssib kontaminanti tal-metall tal-ħadid, mhux tal-ħadid u tal-istainless steel.

 Kontroll tal-piż tal-ikel huwa tagħmir użat għal kontroll tal-piż affidabbli biex jiċċekkja u jikkonferma li l-piż tal-oġġetti tal-ikel fil-linja jew wara l-ippakkjar waqt l-ispezzjoni finali

kontra limitu ta' piż predefinit speċifikat fuq il-pakkett.Jistgħu wkoll jgħoddu u jirrifjutaw għal soluzzjoni ta 'kontroll tal-kwalità bla xkiel anke f'ambjenti ta' pjanti imħatteb.Dan

jista’ jgħin biex jimminimizza l-ħela, jipprevjeni l-iżbalji, u jnaqqas ir-riskju ta’ nuqqas ta’ konformità regolatorja — ħarsien minn tikkettar mhux korrett.

 

Sommarju

Il-proċessuri tal-frott u l-ħaxix jiffaċċjaw sfidi sinifikanti biex iwasslu l-prodotti friski tagħhom f’idejn il-konsumatur.Mill-ispezzjoni tal-ikel riċevut mill-irziezet għall-monitoraġġ

għal biċċiet ta 'tagħmir miksur matul il-produzzjoni, biex jivverifikaw pakketti qabel ma jintbagħtu barra mill-bieb, it-teknoloġiji tal-użin u l-ispezzjoni tal-ikel jistgħu jgħinu l-frott u

proċessuri tal-ħxejjex jissodisfaw l-aspettattivi tal-konsumatur kif ukoll id-domanda globali dejjem tikber.

U fil-każ li kont qed tistaqsi, il-banana u l-patata huma l-aktar frott u ħaxix li jinbiegħu rispettivament.U bejjiegħ ieħor qawwi, it-tadam, huma botanikament frott iżda

politikament u kulinarjament huma kklassifikati bħala ħaxix!

Editjat mit-tim Fanchi-tech fl-2024,05,13