Preċedentement ktibna dwar l-Isfidi tal-Kontaminazzjoni għall-Proċessuri tal-Frott u l-Ħxejjex, iżda dan l-artikolu ser jidħol f’kif it-teknoloġiji tal-użin u l-ispezzjoni tal-ikel jistgħu jiġu mfassla biex jissodisfaw l-aħjar il-ħtiġijiet tal-proċessuri tal-frott u l-ħaxix.
Il-manifatturi tal-ikel għandhom jinkorporaw proċessi tas-sikurezza tal-ikel għal diversi raġunijiet:
Spezzjoni għas-sigurtà - skoperta ta 'kontaminanti ta' oġġetti barranin tal-metall, ġebel, ħġieġ u plastik.
Prodotti naturali jippreżentaw sfidi fl-immaniġġjar downstream.Oġġetti mrobbija jista' jkollhom riskji inerenti ta' kontaminanti, pereżempju ġebel jew blat żgħir jista' jinġabar waqt il-ħsad u dawn jistgħu jippreżentaw riskju ta' ħsara lit-tagħmir tal-ipproċessar u, sakemm ma jinstabux u ma jitneħħewx, riskju għas-sikurezza għall-konsumaturi.
Hekk kif l-ikel jimxi lejn il-faċilità tal-ipproċessar u l-ippakkjar, hemm potenzjal għal aktar kontaminanti fiżiċi barranin.L-industrija tal-produzzjoni tal-ikel titmexxa fuq makkinarju tat-tqattigħ u l-ipproċessar li jista 'jinħall, jitkisser u jintlibes.Bħala riżultat, xi drabi biċċiet żgħar ta 'dak il-makkinarju jistgħu jispiċċaw fi prodott jew pakkett.Kontaminanti tal-metall u tal-plastik jistgħu jiġu introdotti aċċidentalment fil-forma ta 'ġewż, boltijiet u woxers, jew biċċiet li tkissru minn skrins u filtri tal-malji.Kontaminanti oħra huma frak tal-ħġieġ li jirriżultaw minn vażetti miksura jew bil-ħsara u anke injam mill-pallets użati biex jiċċaqilqu l-oġġetti madwar il-fabbrika.
Spezzjonar għall-kwalità - verifika tal-piżijiet tal-prodott għal konformità regolatorja, sodisfazzjon tal-konsumatur u kontroll tal-ispejjeż.
Konformità regolatorja tfisser ukoll li jintlaħqu standards globali, inkluż l-FDA FSMA (Att dwar il-Modernizzazzjoni tas-Sigurtà fl-Ikel), GFSI (Inizjattiva Globali dwar is-Sigurtà fl-Ikel), ISO (Organizzazzjoni għall-Istandards Internazzjonali), BRC (Konsorzju tal-British Retail), u ħafna standards speċifiċi għall-industrija għal-laħam, forn, ħalib, frott tal-baħar u prodotti oħra.Skont ir-regola tal-Kontrolli Preventivi (PC) tal-Att tal-Modernizzazzjoni tas-Sigurtà tal-Ikel tal-Istati Uniti (FSMA), il-manifatturi għandhom jidentifikaw il-perikli, jiddefinixxu kontrolli preventivi biex jeliminaw/inaqqsu l-perikli, jiddeterminaw il-parametri tal-proċess għal dawn il-kontrolli, u mbagħad jimplimentaw u jkomplu jimmonitorjaw il-proċess biex jiżguraw is-sistema qed taħdem sew.Il-perikli jistgħu jkunu bijoloġiċi, kimiċi u fiżiċi.Kontrolli preventivi għal perikli fiżiċi ħafna drabi jinkludu ditekters tal-metall u sistemi ta 'spezzjoni bir-raġġi X.
L-iżgurar tal-integrità tal-prodott - l-iżgurar tal-livell tal-mili, l-għadd tal-prodotti u l-ħelsien mill-ħsara.
Il-kunsinna ta' prodotti ta' kwalità konsistenti hija essenzjali biex tipproteġi l-marka tiegħek u l-linja tal-qiegħ tiegħek.Dan ifisser li tkun taf li l-piż ta 'prodott ippakkjat li qed jintbagħat barra mill-bieb jaqbel mal-piż fuq it-tikketta.Ħadd ma jrid jiftaħ pakkett li jkun mimli nofs biss jew saħansitra vojt.
Immaniġġjar ta' Ikel Bulk
Frott u ħaxix għandhom sfida miżjuda.It-tekniki ta 'spezzjoni tal-prodott huma l-aktar komunement użati biex jispezzjonaw prodotti ppakkjati, iżda ħafna prodotti tal-irziezet jeħtieġ li jiġu spezzjonati mhux ippakkjati, u jistgħu jiġu kkunsinnati fi kwantitajiet kbar kbar (aħseb tuffieħ, berries u patata).
Għal sekli sħaħ, il-produtturi tal-ikel użaw tekniki sempliċi biex issolvi l-kontaminanti fiżiċi minn prodotti agrikoli bl-ingrossa.Skrin, pereżempju, jippermetti li oġġetti akbar jibqgħu fuq naħa waħda filwaqt li dawk iżgħar jaqgħu fuq in-naħa l-oħra.Il-kalamiti tas-separazzjoni u l-gravità ġew sfruttati wkoll biex jitneħħew metalli tal-ħadid u materjali densi, rispettivament.Il-ħaddiema mħarrġa b'tagħmir ta 'sejbien oriġinali jistgħu jispezzjonaw viżwalment għal kważi xejn iżda jistgħu jkunu għaljin u inqas preċiżi mill-magni peress li n-nies jistgħu jgħajru.
Spezzjoni awtomatizzata ta' ikel bl-ingrossa tista' tinkiseb iżda għandha tingħata konsiderazzjoni speċjali dwar kif jiġu ttrattati l-prodotti.Matul il-proċess ta 'l-għalf, l-ikel bl-ingrossa għandu jitqiegħed fuq iċ-ċinturin b'mod kontinwu u effiċjenti, allura sistema ta' kejl għandha tgħin biex tiżgura li l-għoli tal-prodott ikun konsistenti qabel l-ispezzjoni u l-materjali jkunu jistgħu jgħaddu faċilment mis-sistema ta 'spezzjoni.Barra minn hekk, is-sistema tal-metraġġ għandha tgħin biex tiżgura li l-prodott ma jkunx f'munzelli għoli wisq fuq iċ-ċinturin għaliex dan potenzjalment jippermetti li materjal moħbi jkun barra mill-firxa tad-ditekters.Il-gwidi taċ-ċinturin jistgħu jżommu l-prodotti jiċċirkolaw bla xkiel, ħielsa minn ġamm u oġġetti tal-ikel maqbuda.Iċ-ċinturin għandu jkollu gwidi xierqa sabiex il-prodott jibqa' fiż-żona tal-ispezzjoni u ma jinqabadx taħt iċ-ċinturin, fuq ir-rombli jew fuq id-ditekter (li jevita tindif frekwenti.) Is-softwer u l-ħardwer tal-ispezzjoni għandhom ikunu kapaċi jiskopru u jirrifjutaw il-materjal mhux mixtieq - iżda ma tirrifjutax aktar minn materjali meħtieġa.
Tali ġestjoni bl-ingrossa ta 'ikel għandha vantaġġi u liżvantaġġi - tippermetti spezzjoni malajr u effiċjenti u t-tneħħija ta' oġġetti barranin, iżda tirrifjuta proporzjon akbar ta 'prodott u teħtieġ aktar spazju fuq l-art minn sistemi ta' spezzjoni diskreti.
It-twaħħil tas-sistema ta 'tqandil korretta mal-applikazzjoni huwa essenzjali għas-suċċess u bejjiegħ tas-sistema b'esperjenza jkun jista' jiggwida proċessur permezz tal-għażla.
Sigurtà ta 'wara l-Ġarr
Xi manifatturi tal-ikel jistgħu jieħdu l-prekawzjonijiet tas-sigurtà pass ieħor billi jippakkjaw f'materjali ġodda jew iżidu siġilli li ma jitbagħbux fuq prodotti ppakkjati.It-tagħmir ta' spezzjoni għandu jkun kapaċi jidentifika kontaminanti wara li l-ikel jiġi ppakkjat.
Materjal metallizzat li huwa ffurmat awtomatikament f'boroż b'siġilli tas-sħana fuq iż-żewġt itruf issa saru ippakkjar komuni għal ikel ħafif.Pakkett wieħed ta 'xi ikel seta' kien normalment imgeżwer fil-plastik iżda issa huwa mgeżwer f'films b'ħafna saffi tal-polimeri sabiex iżomm l-aroma, jippreserva t-togħmiet, u jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa.Kartun li jintwew, bottijiet komposti, laminazzjonijiet ta 'materjal flessibbli u alternattivi oħra ta' ppakkjar qed jintużaw ukoll jew qed jiġu personalizzati għal offerti ġodda.
U jekk il-frott, bħal berries varji qed jiżdiedu ma 'prodotti oħra (ġamm, ikel ippreparat, jew oġġetti tal-forn), hemm aktar żoni fl-impjant fejn jistgħu jiġu introdotti kontaminanti potenzjali.
Ħin tal-post: Apr-09-2022