Il-metall huwa wieħed mill-kontaminanti l-aktar komunement misjuba fil-prodotti tal-ikel.Kwalunkwe metall li jiġi introdott matul il-proċess tal-produzzjoni jew li jkun preżenti fil-materja prima,
jista 'jikkawża perijodi ta' waqfien fil-produzzjoni, korrimenti serji lill-konsumaturi jew jagħmlu ħsara lil tagħmir ta 'produzzjoni ieħor.Il-konsegwenzi jistgħu jkunu serji u jistgħu jinkludu għaljin
talbiet ta 'kumpens u prodott ifakkar li ħsara reputazzjoni tad-ditta.
L-aktar mod effettiv biex jiġu eliminati ċ-ċansijiet ta 'kontaminazzjoni huwa li jiġi evitat li l-metall jidħol fil-prodott iddestinat għall-konsum tal-konsumatur fl-ewwel lok.
Is-sorsi ta 'kontaminazzjoni tal-metall jistgħu jkunu numerużi, għalhekk huwa importanti li jiġi implimentat programm ta' spezzjoni awtomatizzat iddisinjat tajjeb.Qabel ma tiżviluppa kwalunkwe preventiva
miżuri, huwa essenzjali li wieħed jifhem il-modi kif il-kontaminazzjoni tal-metall tista’ sseħħ fil-prodott tal-ikel u li wieħed jagħraf xi wħud mis-sorsi ewlenin ta’ kontaminazzjoni.
Materja prima fil-produzzjoni tal-ikel
Eżempji tipiċi jinkludu tikketti tal-metall u sparatura taċ-ċomb fil-laħam, wajer fil-qamħ, wajer tal-iskrin f'materjal tat-trab, partijiet tat-tratturi fil-ħxejjex, ganċijiet fil-ħut, stejpils u wajer
ċineg minn kontenituri tal-materjal.Il-manifatturi tal-ikel għandhom jaħdmu ma’ fornituri ta’ materja prima affidabbli li jiddeskrivu b’mod ċar l-istandards ta’ sensittività ta’ skoperta tagħhom biex
jappoġġjaw il-kwalità tal-prodott finali.
Introdott mill-impjegati
Effetti personali bħal buttuni, pinen, ġojjellerija, muniti, ċwievet, klipps tax-xagħar, labar, klipps tal-karti, eċċ. jistgħu jiġu miżjuda aċċidentalment mal-proċess.Konsumabbli operattivi bħall-gomma
ingwanti u protezzjoni tal-widnejn jippreżentaw ukoll riskji ta' kontaminazzjoni, b'mod partikolari, jekk ikun hemm prattiki tax-xogħol ineffettivi.Ponta tajba hija li tuża pinen, faxex u oħrajn biss
oġġetti anċillari li jistgħu jinstabu b'ditekter tal-metall.B'dan il-mod, oġġett mitluf jista 'jinstab u jitneħħa qabel ma l-prodotti ppakkjati jitilqu mill-faċilità.
L-Introduzzjoni ta '"Prattiċi Tajba ta' Manifattura" (GMP) bħala sett ta 'strateġiji biex jitnaqqas ir-riskju ta' kontaminazzjoni tal-metall hija konsiderazzjoni utli.
Manutenzjoni li ssir fuq jew qrib il-linja tal-produzzjoni
Tornaviti u għodda simili, swarf, wajer tar-ram off-cuts (wara tiswijiet elettriċi), ċana tal-metall mit-tiswija tal-pajpijiet, wajer tal-għarbiel, xfafar tal-qtugħ miksura, eċċ.
riskji ta’ kontaminazzjoni.
Dan ir-riskju jitnaqqas b'mod sinifikanti meta manifattur isegwi "Prattiċi Tajba ta' Inġinerija" (GEP).Eżempji ta’ GEP jinkludu t-twettiq ta’ xogħol ta’ inġinerija bħal
iwweldjar u tħaffir barra ż-żona tal-produzzjoni u f'ħanut tax-xogħol separat, kull meta jkun possibbli.Meta tiswijiet għandhom isiru fuq l-art tal-produzzjoni, magħluq
kaxxa tal-għodda għandha tintuża biex iżżomm għodda u spare parts.Kwalunkwe biċċa nieqsa mill-makkinarju, bħal ġewż jew bolt, għandha tiġi kkunsidrata u għandhom isiru tiswijietfil-pront.
Ipproċessar fl-impjant
Crushers, miksers, blenders, slicers u sistemi tat-trasport, skrins imkissrin, biċċiet tal-metall minn magni tat-tħin, u fojl minn prodotti reklamati kollha jistgħu jaġixxu bħala sorsi ta’
kontaminazzjoni tal-metall.Il-periklu tal-kontaminazzjoni tal-metall jeżisti kull darba li prodott jiġi mmaniġġjat jew jgħaddi minn proċess.
Segwi Prattiki Tajba ta' Manifattura
Il-prattiki t'hawn fuq huma essenzjali biex jiġi identifikat is-sors probabbli ta' kontaminazzjoni.Prattiċi tajbin tax-xogħol jistgħu jgħinu biex jimminimizzaw il-probabbiltà li jidħlu kontaminanti tal-metall
il-fluss tal-produzzjoni.Madankollu, xi problemi tas-sikurezza tal-ikel jistgħu jiġu indirizzati aħjar minn pjan ta' Analiżi tal-Perikli u Punti ta' Kontroll Kritiċi (HACCP) flimkien mal-GMPs.
Dan isir stadju importanti ħafna fl-iżvilupp ta 'programm ġenerali ta' skoperta tal-metall b'suċċess biex jappoġġja l-kwalità tal-prodott.
Ħin tal-post: Mejju-13-2024